Mes recettes

Bûches

Bûche caméléon Madagascar

Sablé noisette / Mousse Ivoire Yusu / Crème cheesecake Manjari / Gelée gingembre

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Entremets - Tartes - Petits Fours et Petits Gateaux

Vacherin Chocochoc

Glace chocolat / Parfait glace vanille / Meringue chocolat

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Vacherin Delicatessen

Biscuit moelleux coco / Crème glacée litchi / Sorbet framboise / Coulis framboise-litchi / Meringue nature

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Desserts de restauration

Séduction

Sablé amandes / Jus de fraise / Mousse Jivara caramel vanille fleur de sel / Ecume pitahaya banane

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Verrines

Transparence Aigre Douce

Gelée chocolat Manjari / Suprême vanille / Coulis aigre-doux abricot ananas / Brioche caramélisée

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Transparence crème de fraise, milk shake banane

Streuzel noisette / Jus de fraises / Coulis de fraises gélifié / Ganache Ivoire fraise / Milk shake banane

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Sucettes & bonbons

Bonbon citron caramel Madagascar

Ganache Manjari citron / Ganache Tanariva caramel

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