Discret et efficace, Stéphane m’a soutenu tout au long de mes deux années de préparation au concours de Meilleur Ouvrier de France. Simple et généreux, il représente pour moi un exemple d’équilibre et de professionnalisme. La force qu’il dégage ou encore son talent exceptionnel m’ont permis de réaliser mon voeux et de m’accomplir en tant que pâtissier mais aussi en tant qu’homme. Stéphane, est, et restera, un homme formidable, un ami indispensable, que je ne cesserai de respecter. Sans oublier, sa femme Catherine, à qui je fais un gros clin d'oeil et à qui je dis un grand merci.